Fotoğrafta gördüğünüz benim mutfağımdan bir köşe. Masanın üstündekiler ise bir ara herkese zorla yedirip bıktırdığım sevgili muffinlerim.
İstanbul'da olup da muffinimden tatmayan kaldı mı? Bir ara her gittiğim arkadaşıma kolumun altında bir muffin kutusuyla gittiğimi hatırlıyorum. Klasik muffin tarifinin üstünde ufak değişiklikler yapıp etrafımdakileri denek olarak da kullandım, itiraf ediyorum:)
Usta şefler mutfak sırlarını pek söylemek istemeseler de ben burada tarifimi kamuya açıyorum ey ahali! Maksat herkes muffin yesin, muffin yedirsin:)
Not: Klasik tarifin yanında benim uyguladığım alternatif tarifi -ki daha sağlıklı elbette-parantez içinde yazıyorum.
Klasik Muffin (12 adet)
-2 su bardağı +1yemek kaşığı beyaz un (2 su bardağı tam buğday unu)
-2/3 su bardağı tozşeker ( 2/3 su bardağı pekmez - üzüm, harnup vb. hiç farketmez.)
-2 yumurta - oda sıcaklığında
-2/3 su bardağı sıvıyağ (z.yağı ya da fındık yağı kullanıyorum.)
-1 su bardağı süt
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu ( 1 çay kaşığı karbonata bir kaç damla limon damlatıyorum ben)
Temel malzemeler bu şekilde. Bunu böyle yaptığınızda sade muffin elde ediyorsunuz. Ben tabi ki şu kombinasyonları daha çok kullanıyorum. Bu malzemelere ek olarak;
-2 kaşık kakao+çikolata kırığı / kuru vişne / kuru üzüm
-1 rendelenmiş iri havuç + 1 çay bardağı ceviz kırığı + 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı ise dünyanın en basit kek tarifine örnek olabilir; kuruları ayrı bir kapta, sıvıları ayrı bir kapta karıştırıyorsunuz. Öyle miksere falan gerek yok, çatalla çırpıp bir karışımı diğer karışım üzerine ekliyor ve bekletmeden muffin kağıtlarına paylaştırıyorsunuz. (Muffin kağıtlarının içinde dağılmadan durabilmeleri için
şu şekilde bir muffin kabına ihtiyacınız var, tabi bir de muffin kağıtlarına.) Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyorsunuz.
Öperim herkesi!
Not: Sağlıklı beslenin adamı hasta etmeyin!:P
Not: Bu tarçınlı, zencefilli, tam buğday unundan ve şeker yerine pekmez kullandığım yılbaşı kurabiyeleri henüz fırından çıktılar ve şimdi de Ayçalar'a gitmek üzere paketlenecekler. Tatmak isteyen olursa, seneye görüşelim;) 
